Същият вкус в Чанаккале — от 1980 г. до днес
Историята на Doyum 1980 започва с Nihat Parlak, роден през 1952 г. в община Испир в Ерзурум, който идва в Чанаккале през 1965 г. Фурнаджия по професия, той пренася майсторството и опита от тези години в собственото си заведение през 1980 г.
Кратка история
1952
Ерзурум, Испир
Nihat Parlak е роден в община Испир в Ерзурум.
1965
Чанаккале
Идва в Чанаккале. Фурнаджия по професия; научава занаята край пещта.
1980
Doyum Pide ve Kebap Salonu
Отваря на булевард „Джумхуриет“ заедно с роднини. Скоро става една от най-обичаните къщи за пиде и кебап в Чанаккале.
Следващите години
Еднолично управление
След края на съдружията заведението продължава под ръководството на основателя си Nihat Parlak.
Ocak 2024
Основен ремонт
Ресторантът придоби по-модерен вид. За да отрази по-ясно близо половин век история, табелата стана „Doyum 1980 N. Parlak“.
Днес
Второто поколение
Семеен бизнес, в който активно участва и второто поколение. От дюнер до пиде, от лахмаджун до кебапите — със същата грижа.
Огънят на един фурнаджия
Nihat Parlak е роден през 1952 г. в община Испир в Ерзурум и идва в Чанаккале през 1965 г. Бил е фурнаджия; там научава езика на тестото, на пещта и на огъня.
През 1980 г. пренася този занаят в собствено заведение. Оттам идва и значението на пидето и лахмаджуна в тази къща: в началото е имало фурнаджия.
1980: Doyum Pide ve Kebap Salonu
Отворено през 1980 г. заедно с роднини под името Doyum Pide ve Kebap Salonu, заведението скоро става една от най-обичаните къщи за пиде и кебап в Чанаккале.
Когато с годините съдружията приключват, делото продължава основателят му Nihat Parlak.
От първия си ден Doyum не е правил компромис нито с вкуса, нито с качеството на продуктите, нито с обслужването, и днес носи гордостта да бъде една от най-старите работещи къщи за пиде и кебап в Чанаккале.
От Doyum към Doyum 1980 N. Parlak
С основния ремонт през Ocak 2024 г. ресторантът придоби по-модерен и съвременен вид. С тази промяна, за да отрази по-силно близо половин век история, името беше обновено на „Doyum 1980 N. Parlak“.
Видът се промени, разбирането в кухнята — не: качествени продукти, правилно готвене, силен занаят и стандартът на вкуса, който пазим от години.
Днес: второто поколение
Doyum 1980 продължава като семеен бизнес, в който активно участва и второто поколение. С меню от дюнер до пиде, от лахмаджун до кебапите, посрещаме гостите си в Чанаккале със същата грижа от 1980 г.
Kemalpaşa Mahallesi, Cumhuriyet Bulvarı No: 7/A, Merkez / Çanakkale. Залата работи 10:00 – 23:00; за доставка и вземане на място най-бързо е по телефона.
- Дюнер: япрак, дюрюм, с ориз, искендер
- Пиде и лахмаджун от каменна пещ, точени след поръчката
- Кебапи на дървени въглища
От архива
Кадри от различни години, от собствения архив на заведението.
Често задавани въпроси
- Кой основа Doyum 1980?
- Doyum 1980 е основан от Nihat Parlak. Роден през 1952 г. в община Испир в Ерзурум, той идва в Чанаккале през 1965 г.; фурнаджия по професия, отваря собствено заведение през 1980 г.
- На колко години е Doyum 1980?
- Doyum 1980 работи в центъра на Чанаккале от 1980 г.; 46 години на един адрес. Това е една от най-старите къщи за пиде и кебап в града.
- Защо името стана „N. Parlak“?
- След основния ремонт през Ocak 2024 г. ресторантът придоби модерен вид. За да отрази близо половин век история и основателя Nihat Parlak, името беше обновено на „Doyum 1980 N. Parlak“.
- Doyum 1980 семеен бизнес ли е?
- Да. Doyum 1980 е семеен бизнес, в който активно участва и второто поколение.
- Къде се намира Doyum 1980?
- Kemalpaşa Mahallesi, Cumhuriyet Bulvarı No: 7/A, Merkez / Çanakkale. Крайбрежната алея, Часовниковата кула и кеят на ферибота са на пешеходно разстояние.