Каква е разликата между адана и урфа кебап?

И двата се правят от ръчно накълцано месо и се пекат на въглища. Единствената разлика е лютото: в сместа за адана има люта чушка, в урфа няма. В повечето менюта са на една цена.

Много ли е лют аданата?

Лютото в аданата е умерено; съпътства вкуса, а не пари. Айрянът и киселото мляко до него го смекчават. Който иска съвсем нелюто, взима урфа.

Защо месото се кълца, а не се мели?

Машината смачква месото и пуска сока; ножът реже. Ръчно накълцаното месо остава по-едро, държи се на шиша и запазва сока си при печене.

Адана и урфа: разликата

Същото месо, същият шиш, същият огън. Единствената разлика е лютото — и тя променя цялата чиния.

КебапАданаУрфа8 Eylül 2026

Една разлика: лютото

И двата се правят от месо, накълцано на ръка с тежък нож (зърх), делът на мазнината е сходен, и двата се разстилат на един и същ шиш и се пекат на същите въглища. В сместа за адана влиза люта чушка; в урфа — не.

Затова в менютата обикновено стоят на един ред и на една цена: трудът и продуктите са еднакви.

Защо нож, а не машина

Машината прекарва месото със смачкване, къса влакната и пуска сока. Ножът реже; месото остава по-едро, държи се на шиша и запазва сока си при печене. Точно това се усеща в устата.

Кому кое

Изборът зависи от навика към лютото:

Обичате люто — адана. Към него върви и лютото езме.
Не обичате или сте с деца — урфа.
Колебаете се: вземете адана с айрян, той смекчава лютото.
Искате люто, но не кебап: лахмаджунът по антепски е с исот.

Какво се поднася

Класическото поднасяне е еднакво: печени домати и чушки, лучена салата със сумак, магданоз, лаваш. Може да се поиска ориз или булгур. Айрянът е разпространен с кебапа, защото балансира и лютото, и мазнината.

Днешните цени

Кебап20 вида450 TL и нагоре

Цените се четат на живо от дигиталното меню на Doyum 1980; когато се променят там, се променят и тук.

Целият ценоразпис

Често задавани въпроси

Каква е разликата между адана и урфа кебап?: И двата се правят от ръчно накълцано месо и се пекат на въглища. Единствената разлика е лютото: в сместа за адана има люта чушка, в урфа няма. В повечето менюта са на една цена.
Много ли е лют аданата?: Лютото в аданата е умерено; съпътства вкуса, а не пари. Айрянът и киселото мляко до него го смекчават. Който иска съвсем нелюто, взима урфа.
Защо месото се кълца, а не се мели?: Машината смачква месото и пуска сока; ножът реже. Ръчно накълцаното месо остава по-едро, държи се на шиша и запазва сока си при печене.