Pide oder Lahmacun?
Beide backen im Steinofen, beide sind Teig. Dasselbe sind sie nicht. Der Unterschied beginnt bei der Dicke des Teigs und endet damit, wie satt man wird.
PideLahmacunVergleich
Der Teig: dick und dünn
Der Pide-Teig ist dick und geht auf; die Füllung kommt hinein, die Ränder werden eingeschlagen, es entsteht die lange Bootsform. Der Lahmacun-Teig wird dünn ausgezogen, ist kaum gegangen, und darauf kommt nur der Belag — nichts wird geschlossen.
Dieser eine Unterschied entscheidet alles Weitere: Pide bleibt einige Minuten im Ofen, weil der Teig durchbacken muss; Lahmacun kommt in weniger als einer Minute heraus, weil es keine Dicke zu backen gibt.
Portion und Sättigung
Ein Pide ist eine Mahlzeit für sich. Ein Lahmacun allein ist eine Zwischenmahlzeit; meist isst man zwei oder drei, oder nimmt Suppe, Salat oder Ayran dazu.
An einem vollen Tisch ergänzen sie sich gut: das Lahmacun kommt, während man wartet, das Pide ist der Hauptgang.
Wann welches
Eine praktische Aufteilung:
- Wenig Zeit — Lahmacun. Eine Minute im Ofen, in der Hand gerollt, im Stehen essbar.
- Satt werden — Pide. Es reicht allein.
- Zu mehreren — beides. Lahmacun in die Mitte, ein Pide pro Person.
- Sie mögen Schärfe — Antep Lahmacun mit Isot-Pfeffer. Ein scharfes Pide gibt es nicht.
- Sie mögen Käse — Pide mit Kaşar oder Lahmacun mit Käse.
Wo in Çanakkale
Doyum 1980 macht beides am Cumhuriyet Bulvarı im Zentrum von Çanakkale: elf Sorten Pide, sechs Sorten Lahmacun. Beide werden nach der Bestellung von Hand ausgezogen und kommen in den Steinofen. Adresse: Kemalpaşa Mahallesi, Cumhuriyet Bulvarı No: 7/A, Merkez / Çanakkale.
Heutige Preise
- Pide (Fladenbrote)11 Sorten370 TL aufwärts
- Lahmacun6 Sorten170 TL aufwärts
Die Preise werden live aus der digitalen Speisekarte von Doyum 1980 gelesen; ändern sie sich dort, ändern sie sich hier.
Häufige Fragen
- Was ist der Unterschied zwischen Pide und Lahmacun?
- Der Pide-Teig ist dick und gegangen, die Füllung kommt hinein und die Ränder werden eingeschlagen; es backt einige Minuten. Der Lahmacun-Teig wird dünn ausgezogen, der Belag daraufgestrichen, und es backt in weniger als einer Minute. Ein Pide ist eine Mahlzeit für sich, Lahmacun meist eine Zwischenmahlzeit oder zum Teilen.
- Was ist leichter, Lahmacun oder Pide?
- Lahmacun ist leichter, weil der Teig dünn ist und es nur eine Schicht gibt. Bei gleicher Teigmenge sättigt Pide mehr; dicker Teig und Füllung kommen zusammen.
- Wie viele Lahmacun isst eine Person?
- Das übliche Maß sind zwei bis drei pro Person. Mit Suppe, Salat oder Ayran daneben reichen den meisten zwei.